咸魚去鹽可以采用淡鹽水方法去咸魚味 。用約2%的淡鹽水浸泡咸魚，由于兩者之間存在濃度差，咸魚中高濃度鹽分會滲透到淡鹽水中 。將咸魚浸泡約2-3小時，再取出用清水洗凈 。這樣即可將咸魚味去除 。
【咸魚怎么去鹽】咸魚是以鹽腌漬后，曬干的魚 。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛 。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚 。在中國古代，咸魚稱作“鮑魚”，并有“鮑魚之肆”此一成語（此非現在作為名貴海產的鮑魚） 。廣東咸魚中以馬鮫著名，是梅香咸魚的一種 ， 有濃烈而特別的氣味 。廣東特色菜肴咸魚雞粒炒飯便是以此制作 。
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