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1、變綠是正常的化學反應，對身體沒有害 。
【海帶為啥煮完變成綠色的 海帶煮熟了能變成綠色能不能吃】2、鑒別海帶的方法：褐色的干海帶用水浸泡開后，再洗干凈，清除附著在海帶上的泥沙，只要浸泡的水不變色，表明海帶沒被染色過，即正常，可以吃 。海帶高溫煮熟后，呈深綠色 。海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品 。海帶含碘高，含甘露醇，呈白色粉末狀附在海帶表面 。海帶以加工后整潔干凈無霉變、且手感不粘者為佳，若洗海帶后水有異色，應停止食用 。
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