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芝麻怎么調醬 芝麻醬的調和技巧有什么

生活百科芝麻醬


芝麻怎么調醬 芝麻醬的調和技巧有什么

文章插圖
1、準備食材：純芝麻醬、油、水、生抽、蠔油、白糖 。
2、在純芝麻醬中舀出適量芝麻醬，一次不要弄太多了，一小塊經過調稀后量也不少，如果一次用不完，剩下了也要倒掉，畢竟加了水的，夏天什么東西都容易變質，不夠吃了再調就好 。
3、芝麻醬舀出來后，發現好硬，還非常黏，黏在勺子上下不來，但是不用著急，這個時候倒入適量香油進去，如果沒有香油，用食用油也可以 。
4、油只是起到一個潤滑的作用，所以食用油也可以的，倒入之后，開始慢慢攪拌，一會兒功夫芝麻醬就完全化開了，比加水方便多了，又容易，又很細膩，一點疙瘩也沒有 。
5、然后準備一碗水，水可以涼下來的溫水、涼水都可以，先倒入少量水攪拌，攪拌的過程中芝麻醬慢慢變白，而且攪動時很有阻力 。
6、再接著倒入水攪拌，繼續朝著同一方向攪拌，慢慢地發現芝麻醬不是那么稠了，就這樣不斷加水攪拌到自己喜歡的濃度為好，我加了三次水就可以了 。
7、最后我們來給芝麻醬調味，大家要知道純芝麻醬是沒有味道的，想要好吃必須調味，加入2勺生抽、1勺蠔油、少許白糖攪拌均勻，蘸一點嘗味道，如果咸度不夠，可以少量加鹽 。
【芝麻怎么調醬 芝麻醬的調和技巧有什么】8、這樣一份芝麻醬就調好了，用它來做蘸料，拌面、拌菜都很好吃，超級順滑，一點疙瘩也沒有，口感好極了 。