1、鴨舌30只、京蔥花40克、青蒜塊40克、大蒜頭片少許、黃酒7.5克、鹽6.5克、醋少許、味精少許、菱粉20克、清湯100克 。
2、將鴨舌放在開水鍋里煮熟后撈出,再放入冷水過一過,取出,抽去脆骨,只留舌尖 。
3、將大蒜頭片、青蒜、蔥花、鹽、酒、醋、溫菱粉、味精調在小碗里 。
【醋沾鴨舌怎么做】4、用凈鍋,下豬油250克燒熱,將鴨舌倒入一過,再倒出,濾去油,仍回原鍋,隨即加小碗調料,迅速爆炒幾下,使調料裹在鴨上,即可起鍋 。
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