1、四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜 。
【四大名菜是哪四大】2、中國人講究并善于烹飪，早在春秋戰國時期，中國飲食文化中南北菜肴風味就表現出差異 。到唐宋時，南食、北食各自形成體系 。發展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作四大菜系 。
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