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1、曬干保存：
【西葫蘆冬天的保存方法 西葫蘆的儲存保存方式】把西葫蘆切成你想要的樣子，由于曬干后會縮水，建議切大一些，個人建議切片，不要太厚 。切好后平鋪在容器上，要是沒有篩子的話，直接曬在地上也行，先在地上鋪一層紙就好了，要平鋪，不要重疊了 。一般曬3到4天就好了，要用手摸不出水分，然后裝袋，這樣就可以保存幾年了 。遇到潮濕的天氣過了，要拿出來曬一曬 。
2、冷藏保存：
在存放西葫蘆時最好找來一些軟紙對西葫蘆逐個進行包裝，然后放置于通風干燥處，溫度比較適宜在5-10℃以內，最好能將西葫蘆放置于冰箱內冷藏 。這種方法保存的時間不是很久，而且口感也沒有新鮮的好，所以要盡快吃掉 。
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