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大米粥怎么煮熟

生活百科大米粥

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡一小時 ， 讓米粒充分膨脹開 。這樣做的好處：熬起粥來節省時間；攪動時會順著一個方向轉；熬出的粥口感好 。
2、開水下鍋：一般人普遍都是冷水煮粥 ， 而真正的做法應該是用開水煮粥.水開后,再把米下鍋就不會出現糊鍋底現象 ， 而且它比冷水熬粥更省時間 。
【大米粥怎么煮熟】3、火候：先用大火煮開 ， 再換文火即小火熬煮約30分鐘 。別小看火的大小轉換 ， 粥的香味由此而出 。
4、攪拌：為了“出稠” ， 攪拌的技巧是：米在開水下鍋時攪幾下 ， 蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時 ， 開始不停地攪動 ， 一直持續約10分鐘 ， 到呈稠糊狀出鍋為止 。