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1、把分離出來的鹽蛋清灌入一次性冰格袋子中 ， 密封好以后放冰箱進行保存 ， 可保存很久 。
2、制作蛋花湯可在使用雞蛋的基礎上 ， 加入一個咸鴨蛋清 ， 不會影響蛋花湯的口感 ， 還會更加豐富蛋花湯味道的層次感 。
【剩下的咸鴨蛋清怎么辦 熟咸鴨蛋清太咸怎么處理】3、在和面時加入一個雞蛋量的咸蛋清 ， 面粉中的蛋白質含量明顯升高 ， 讓搟出來的面條更加勁道 。
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