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炸帶魚怎么做才能炸外焦里嫩

生活百科帶魚

帶魚含有豐富的微量元素，對人們的身體系統有很好的營養作用，常吃帶魚還有養肝補血、健美的功效 。炸的帶魚雖然減少了一些微量元素，但是口感外焦里嫩 。
方法步驟如下：
1、把帶魚洗凈，用剪刀剪成小段備用；
2、拿出三個雞蛋，把蛋黃和蛋清分別分開到2個碗里，只留下蛋清，把蛋清用筷子使點勁攪均勻；
3、把剪好的帶魚小段一個個放入蛋清里；
4、炒鍋加入適量的食油中火燒至7成熟，把帶魚小段在蛋清里翻個身，中火轉小火輕輕地放入油鍋炸，炸時小心油溫不能太高，以免帶魚甭開出來燙傷皮膚；
5、慢慢炸帶魚，幾個幾個的來炸，不能心急放入太多，第一面炸微黃，翻個身炸另一面，當二面都炸成微黃，出鍋 。直到把所有的帶魚小段炸完；
【炸帶魚怎么做才能炸外焦里嫩】最后把炸好的帶魚一個個的擺放到干凈的盤子里，最后加一個綠菜點綴 。外焦里嫩的炸帶魚做好 。