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1、醋泡黑豆中黑豆可生可熟 。
2、熟的泡 ， 優點是快速但是效果差 ， 有效成分流失的多 ， 需冰箱保存 。
3、生的泡 ， 優點是效果好但是耗時間 ， 能有效保留營養成分 ， 可以不用冰箱保存 ， 腸胃不好的人不宜生吃 。
【黑豆煮熟泡醋的正確做法 黑泡醋黑豆需要煮熟嗎】4、醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜 。黑豆營養全面 ， 含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質 ， 有活血、利水、祛風、解毒之功效 。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素 ， 有研究表明黑豆在PH值小于7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好 ， 花青素也更容易被人體吸收 。
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