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如何挑選干桂圓

生活百科如何

1、看是否有染色：好桂圓外表呈正常的黃褐色或偏棕色 。染色桂圓外表呈鮮艷黃色 。用紙巾擦拭外殼，好桂圓只能留下少許果殼粉末而染色桂圓有明顯的掉色 。
2、看是否有凹陷：好桂圓外殼飽滿無凹陷，劣質桂圓果殼表面則經常有凹陷 。
3、看是否有破損：好桂圓外殼完好破損少，劣質桂圓果殼多有破損 。
4、看個頭是否一般大：好桂圓雖分不同規格，但相同規格的桂圓尺寸應該差不多大 。劣質桂圓個頭一般參差不齊 。
5、是否有煙熏味：仔細聞桂圓，好桂圓氣味自然無煙熏味 。劣質桂圓有一股硫磺味 。
6、果殼干度：好桂圓果殼干爽清脆，剝殼是容易破碎 。劣質桂圓由于受潮或浸水等原因，果殼較潮濕、剝殼不易碎 。
7、果肉顏色：撥開桂圓殼看里面果肉顏色在陽光下是否呈棕褐色，如果是那桂圓品質較好，如果顏色太深則可能是由于過烘焙造成，如果果肉顏色呈淺褐色則可能是漂白過 。
【如何挑選干桂圓】8、果肉濕度：好桂圓干烘焙濕度適中，果肉緊致 。入口甜而不膩有桂圓香味 。如果吃起來感覺果肉水分較多，味道較淡則可能烘焙不夠也有可能是商家浸水增重 。