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怎樣選好的花生油

怎樣生活百科

1、看色澤 。品質好的豆油為深黃色 ， 一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色 ， 棉籽油為淡黃色 。如果生產過程中加入色素或雜質 ， 顏色和透明度就會改變 。
【怎樣選好的花生油】2、聞氣味 。用手指沾一點油 ， 抹在手掌心 ， 搓后聞其氣味 ， 品質好的油 ， 應視品種的不同具有各自的油味 ， 不應有其他的異味 。如果有一股輕微的腥臭味兒 ， 可能是“地溝油” ， 正常的食用油只會散發出淡淡的香味 。將油加熱 ， 如果有臭味 ， 就更可能是“地溝油”了 。
3、透明度 。透明度高 ， 水分雜質少 ， 質量就好 。好的植物油 ， 經靜置24小時后 ， 應該是清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物 。
4、嘗滋味 。用筷子沾上一點油放入嘴里 ， 不應有苦澀、焦臭、酸敗的異味 ?？梢杂每曜诱匆坏斡?nbsp;， 品嘗味道 。如果口感偏酸或者有異味 ， 就很有可能是“地溝油” 。
5、聽聲音 ?？蓪⒂忘c燃并聽其響聲 。燃燒正常無聲響的是合格產品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的 ， 是由于水分超標；燃燒時發出“噼叭”爆炸聲的 ， 表明油的含水量嚴重超標 ， 而且有可能是摻假產品 。