可以吃 。其主要營養成分是蛋白質 。
【墨魚的黑色表皮能吃嗎】墨魚皮的做法：
1、將面粉放入盆中 ， 加入鹽、墨魚粉與水后 ， 仔細搓揉至表面呈現光滑并成團后，用干凈的濕布將面團包好靜置約10分鐘，再搓揉約1分鐘 。
2、將作法1的面團切成2條面團，皆搓揉成細長的面團，捏制出每個各10公克的小面團后，再灑上適量的面粉，將面團以手掌輕壓成圓扁狀 。
3、取一作法3的小面團，以桿面棍桿從面團的中心點桿出，再將桿面棍拉回 ， 重覆的將面團桿成圓扁狀，中間有微凸起狀即可 。
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