1、準備好生姜片、蔥白、蒜洗凈切好備用 。
2、準備好新鮮的花椒 、八椒洗凈備用 。
3、把蔥白和蔥葉切小 ， 到最后鴨子肉燉好后要撒上去的備用 。
【燉鴨子正確方法】4、新鮮活鴨子殺好了，回家清洗干凈，鍋內放入清水，把鴨子涼水下鍋 ， 水開后將浮沫去掉 。
5、小火加入適量的生姜片、食鹽、料酒、蔥白等燉煮2分鐘左右 。
6、加入提前準備好的花椒 、八椒慢火燉肉 。
7、在燉鴨肉的時候，記得一定要蓋上鍋蓋燉肉，這樣燉熟會花費的時間稍微短點，而且燉出的肉也好吃 。
8、燉煮40分左右，放入少許的味精和切小的蔥白蔥葉，攪拌均勻，停止燉煮 。
9、營養又好吃的香噴噴鴨子肉就燉好了

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