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酸菜配什么菜好吃

生活百科酸菜

【酸菜配什么菜好吃】酸菜可以搭配豬蹄和雞肉一起吃 。
酸菜燉豬蹄需要準備食材有酸菜100克、豬蹄2個、蔥姜適量、老抽15毫升、白糖3克、料酒20毫升、大料4個和雞精少許 。
1、豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙 ， 洗凈剔除上面雜毛 。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜和大料 。
3、倒入豬蹄翻炒 。
4、加入料酒炒香，放老抽，再加入白糖繼續炒至豬蹄上色 。
5、倒入砂鍋加入適量的清水，加蓋大火煮開小火慢燉1個小時 。
6、炒酸菜直到冒出香味 。
7、加入豬蹄中，繼續燉煮15分鐘，加少許雞精關火 。
酸菜雞需要準備的食材土雞750克、酸菜300克、蔥段、鹽、生姜片、胡椒粉、杭椒絲 。
1、酸菜洗干凈切成段并擠干水分 。
2、雞肉洗干凈剁碎 ， 在鍋里燒開一道，然后倒掉水并濾干水分 。
3、剔下來雞油不要丟掉，在鍋內煸出雞油 。
4、雞油內放入蔥段和生姜片 。
5、雞塊下鍋翻炒，炒至雞肉緊實 。
6、放入酸菜小火燉45分鐘直至雞肉軟爛，然后放入杭椒絲適量的鹽 。
7、撒上胡椒粉即可 。