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煲仔飯的做法

生活百科做法

1、備好材料：泡好的大米、清洗干凈的菜心、香腸和醬肉 。
2、將肉入鍋煮開一分鐘 。
3、將肉取出，切成薄片備用 。
4、將砂鍋底抺上油 。
5、泡好的大米入鍋，倒入適量的水，要與平時燒飯水量相同 ， 雖然大米已經泡過 ， 但肉還會吸水 。
6、蓋鍋中火 。
7、煮開后 ， 當飯開始收水，可以看到飯表面有一個個的洞，就將切好的肉片碼入 。
8、感覺水份已蒸發，略有點香就可以關火，燜20分鐘左右 。這時你還可以打個雞蛋，那就將肉碼上一圈，中間打蛋 。
9、燜的時候我們調個澆頭，用生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯調制 。沒有高湯可以用水加香油代替 。
10、將菜心燙一下備用 ， 用開水或高湯都可以
【煲仔飯的做法】11、將菜心碼在鍋的一圈，漂亮的一鍋飯就全部完成了