1、主料：雞翅500克
【荔枝雞翅步驟】2、調料：紅葡萄酒30克,鹽2克,味精1克,冰糖2克,大蔥3克,姜3克,花椒2克,料酒5克,胡椒粉1克,植物油15克 。
3、雞中翅折為兩截，用鹽、料酒胡椒粉碼味30分鐘至1小時后入沸水去除浮沫，撈出待用 。
4、蔥切長段，姜切片 ， 鍋內放油燒熱 ， 蔥姜略炒，加入冰糖汁、紅葡萄酒、鹽、花椒，燒沸后放入雞翅，用小火慢慢煨約1小時，待汁濃肉熟時，揀去蔥、姜 ， 加入味精炒勻 ， 起鍋裝盤即可 。
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