【牛骨湯怎么做】牛骨洗凈放清水浸泡2小時，加冷水煮開，撈出 ， 沖去浮沫 。姜切片，蔥切碎 ， 蘿卜去皮切塊備用 。
牛骨入鍋，加足量水大火燒開，期間不停撇去浮沫 。加入蔥、姜、花雕酒、少許醋，轉中火繼續熬制 。
撇去浮沫至其不再出現，熬制四小時后放蘿卜、加牛骨湯煮至蘿卜熟軟，再加適量鹽調味即可 。
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