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蔥姜切絲放入盤底 。
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魚切片加少許鹽、料酒腌制半小時 。
【蒸魚片的做法 7個步驟快速完成】
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將魚反面擺放到先前準備的蔥姜盤內上鍋蒸半小時 。
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蒸熟后取出魚盤 ， 用另一個空盤扣住魚盤先將魚盤內魚湯控出，再將牌子翻過來，挑出之前的蔥姜 。
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將新切的蔥姜擺在蒸魚上（蒸魚前讓魚反著擺放是因為要倒扣過來，而且方便控水及挑蔥姜） 。
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倒入蒸魚豉油，加少許胡椒，上過加熱少許油，待油冒煙后澆在盤內 。
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完成 。
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