1、材料：五花肉，春筍各適量 。調料：大蔥，姜 ， 大料，陳皮 ， 冰糖，料酒，醬油各適量 。
2、五花肉刮洗干凈 ， 切成約2CM見方的塊，春筍去殼切滾刀塊 。
【春筍紅燒肉的做法步驟】3、分別將五花肉和春筍焯燙一下 ， 五花肉焯約2、3分鐘，春筍5分鐘，焯好后撈出 。
4、炒鍋內倒入少許油，放入冰糖，小火炒化，顏色變深 。
5、倒入焯好的肉、蔥段、姜片、大料、陳皮翻炒一會 。
6、倒入料酒和醬油繼續翻炒一會 。
7、將炒鍋中的全部內容倒入砂鍋中 。
8、放入焯好的春筍，加入足量開水 。
9、大火煮開后 ， 轉小火1小時，最后大火將汁收濃即可 。