荔枝酒去核 。荔枝酒的做法：荔枝直接剝殼 ， 去核，加入高度白酒即可 。若用高度酒泡，時間越久越好喝 。若酒精度數低 ， 而荔枝糖分高，10多天就可以喝，最好20天內喝完，以免變質 。如果是米酒度數高，可以保存時間長一些 。
荔枝貴為“果中之王”，但“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外 ， 色香味盡去矣” 。在古藥典籍中有記載：荔枝有生津止渴、理氣益血之功效，“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”也是古人用來稱贊荔枝的 。
【荔枝酒去核嗎】荔枝酒是以優質新鮮荔枝為原材料，清洗、瀝干、剝皮、去核、榨汁、在放入發酵罐內低溫發酵精釀而成，全過程控制的30分鐘以內，這樣即保證了荔枝的清新香味又防止了荔枝營養價值的流失 。
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