生菜因其莖葉中含有萵苣素，所以味到苦，植株生長期間若持續高于25攝氏度，生長較差，葉質粗老，苦味會增加 。
【生菜太苦是為什么】生菜有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效 。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效 。
生菜葉有萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬 。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜 。
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