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1、做玉米面糊糊最好用點兒食用堿，而做玉米餅子是要用小蘇打的 。
【玉米面餅子放蘇打還是堿 玉米面餅子要加小蘇打還是面堿】2、小蘇打和堿面是兩種不一樣的食材，通常所說的堿面的主要成分是碳酸鈉，而小蘇打是碳酸氫鈉，堿面做出來的饅頭好看，發黃，小蘇打做出來的饅頭發白，發軟 。因此兩種材料做出來的食材的效果是不一樣的 。
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