用料：
黃豆110克、水1100毫升、內酯二分之一小勺 。
豆腐腦做法：
1、黃豆提前一晚浸泡水中，泡發后放入豆漿機，水量至豆漿機水位低限，按五谷豆漿鍵；
2、煮好的豆漿撇去豆沫、豆渣；
【手工豆腐腦的做法】3、準備一個保溫的容器放入內酯，內酯用40攝氏度的溫水化開，比例是1000克豆漿放入3克內酯；
4、煮沸的豆漿敞開蓋放置5到10分鐘，此時將豆漿緩緩倒入盛有內酯的容器中，蓋上蓋子靜置20分鐘，期間勿攪拌及移動容器；
5、豆腐腦做好后倒入火腿豌豆鹵即可食用 。
火腿豌豆鹵做法：
1、將火腿切丁，蔥、黑木耳、黃花菜、香菇切絲；
2、鍋中放入適量植物油，八成熱時放入蔥絲爆香，接著放入黑木耳、黃花菜、香菇翻炒兩分鐘后，加入少量紅燒醬油翻拌均勻，此時往炒鍋中加入適量水，水開后倒入已經調好的水淀粉，開鍋后翻炒幾下即可出鍋 。

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