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燒餅怎么做才能酥脆軟不硬

生活百科燒餅

燒餅酥脆的做法：
1、面粉按照500克面粉放入5克酵母的量用溫水合成面團，蓋上蓋發酵；
【燒餅怎么做才能酥脆軟不硬】2、做油酥要用豬油，用豬油做的燒餅會很香，豬油放入碗中，加入少許面粉，花椒粉，鹽攪拌均勻，做成油酥，雞蛋一個磕入碗中打散備用；
3、當面團發酵到原面團一倍大時，面團就發酵好了，揉出面團中的氣泡，搟成大片，將油酥均勻的涂在搟好的面片上；
4、從面片的一邊卷起，卷成一個圓筒，切成適量大小的段；
5、將面段兩端用雙手捏緊，向相反的反方向轉動，壓成圓餅，用搟面杖搟成餅胚，涂上蛋液，撒上芝麻；
6、烤盤鋪上料理紙，放入做好的燒餅胚；
7、烤箱預熱3分鐘，調至上下火180度，放入烤盤，20分鐘左右，酥油燒餅便已完成 。