【豆腐乳保質期一般多久】18個月 。豆腐乳屬于發酵食品，制作過程中又加入了油、酒、各種調味料，具有殺菌、防止細菌進入、延長保鮮期的作用，豆腐乳相對于其他食品，保質期會比較長，密封陰涼存放可以放18個月，但腐乳開瓶后應盡快食用完，如果暫時不能食用完，應該把剩余部分再用瓶蓋擰緊，放入冰箱低溫保存，避免變味變質 。
腐乳：腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳肴 。
腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類 。其中，臭豆腐屬青方 。大塊、紅辣、玫瑰等屬紅方 。甜辣、桂花、五香等屬白方 。
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