食材用料：蓮藕300克、姜小塊、蔥3段、蒜4瓣、色拉油、香菜、鹽、芝麻香油、辣椒油、魚露、雞粉 、醋 。
做法：
1、在清水中加小匙醋，加入切好的蓮藕片浸泡，洗去藕片上的粉；
2、姜蒜搗爛，香菜與蔥切碎備用；
3、鍋內放水燒開，加小匙醋，倒入做法1中的藕片焯過撈起瀝水冷卻；
4、把香菜與蔥放在藕片上，加入鹽、香油、辣椒油，雞粉備用；
【涼拌蓮藕怎樣做才好吃】5、姜蒜蓉入油鍋滴入少許魚露爆香，倒入4中拌勻即可 。
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