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1、主料：鴨子一只、火腿適量、筍若干（沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜、鹽、黃酒各適量 。
【煲鴨湯怎么煲最好吃又有營養 鴨湯怎么煲好吃又營養竅門】2、鴨子洗凈，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈
3、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鴨子、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉小火燉一小時
4、猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關火即可
5、青菜洗凈后，在另外的鍋子里燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鴨湯里。
6、再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可 。
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