1、烹調前,先用冷水將香菇表面沖洗干凈,帶柄的香菇可將根部除去;
2、然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡,待香菇變軟,“鰓頁”張開后,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底;
【為什么干香菇燉湯吃起來苦】3、浸泡香菇的水除去泥沙后還可利用,如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖,烹調后的味道更鮮美 。
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