1、將羊里脊去外筋洗凈 ， 切成1.3厘米見方的小丁；
2、羊里脊丁加入雞蛋清、淀粉、辣醬拌勻漿好；
3、冬筍、青椒分別切成丁；
4、蔥切豆瓣蔥；
5、炒勺上火 ， 倒入花生油燒熱 ， 將里脊丁下入滑散滑透；
【辣子里脊怎么做】6、投入冬筍、青椒 ， 倒出瀝油；
7、將料丁回勺 ， 上火 ， 調入料酒、醬油、白糖、味精、蔥花、姜米、蒜米顛炒入味；加入少許湯 ， 用水淀粉掛芡 ， 淋入香油 ， 顛炒均勻 ， 出勺裝盤即可 。
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