【怎么蒸饅頭又香又軟】1、不同面粉吸水能力不同 ， 也可以根據面團軟硬適當調整 。和面時可以加少量豬油 ， 饅頭會更白更香 。冬天和面加點糖 ， 能使面團快速發酵 。我是直接買的安琪發面 ， 用著很簡單 。
2、饅頭擺上蒸鍋 ， 冷水上鍋煮 ， 可在水里放適量的鹽或者橘皮 ， 鹽可以促使發酵 ， 橘皮能增香 。若是老面饅頭蒸好后發黃 ， 可以在水中加入一些醋 ， 再把饅頭放上鍋蒸10分鐘 ， 饅頭就能變白 。
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