1. 首頁 > 生活經驗 > >

腌肉怎么吃 腌肉怎么吃才不腥

知識經驗


腌肉怎么吃 腌肉怎么吃才不腥

文章插圖
大家好,小耶來為大家解答以上的問題 。腌肉怎么吃才不腥 ， 腌肉怎么吃這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
【腌肉怎么吃 腌肉怎么吃才不腥】1、現在已經是冬季，在這個時候，在我們這里也是到了腌臘肉的好時候，現在把臘肉腌好，我想到過年的時候正好可以吃，可以說我們這個地方，每家每戶都是要腌制一些臘肉的，自己在家腌制出來的臘肉要比超市賣的好吃很多，前幾天，老爸也是買了好幾斤的五花肉，老媽開始腌臘肉 。
2、今天給大家分享一種腌臘肉炒簡單的方法，輕松三步就可以搞定了，而且也不用煙熏，但是做出來的臘肉照樣非常的好吃，我感覺比我們平時吃的牛肉干還有好吃很多 。
3、先準備五斤五花肉，75克鹽，50克白糖 ， 50克白酒，100克醬油 ， 準備好所有的食材之后，咱們就開始腌臘肉 。
4、先把買回來的五花肉表皮上的毛刮干凈 ， 然后再清洗干凈，晾干五花肉上面的水分，把五花肉切成條狀，都放入盤中，然后再放入準備好的鹽 ， 白糖，白酒和醬油，帶上手套，使勁的揉搓五花肉和調料 ， 讓調料充分的揉進五花肉中，這樣做出來的臘肉，才更加的有味道 。
5、五花肉腌制好之后 ， 放這三天，然后用繩子將五花肉串起來，掛在房梁上通風晾干，一周左右，臘肉就可以吃了 ， 也不用煙熏，把做好的臘肉放入到冰箱里冷凍，隨吃隨取非常的簡單方便 。
6、喜歡吃臘肉的，可以用這種方法來試做一下 ， 特別的簡單 ， 保證人人都能做出很好吃的臘肉來 。
7、在冬季，經常吃一些臘肉 ， 對身體也是很好的，臘肉性味咸甘平，而且也是具有開胃祛寒，消食等一些功效，所以想吃臘肉就可以自己在家做，自己做出來的臘肉更加的干凈衛生，而且還沒有添加劑，吃起來對身體也是很好的，大家快試試做吧！第一步：準備好肋條肉，肥瘦相間的最好，咸肉的肥肉不咸，瘦肉很咸，所以選這樣的肉 ， 吃的時候味道就能綜合在一起第二步：炒鹽（用花椒籽，五香粉，食用鹽）一起在鍋中炒香，也可以不放五香粉，加入八角粉 ， 桂皮粉，花椒粉一起炒，這個口味都是根據大家自己的需求的，然后把肉改刀（方便進味）用炒好的鹽在肉上揉搓，還可以用筷子或者牙簽一邊插孔，一邊涂鹽，一定要做的咸一點 ， 不然肉很容易變味第三步：腌好的肉大家可以放少許白酒，增加香味，不需要放味精雞精之類的調味品，因為凈鍋風吹日曬，雞精和味精發酵之后，肉很容易會變酸！第四步：腌肉一般都要7-10天左右 ， 一天反面一次，這樣才能更好的入味，制作這種咸肉一般都是在臘月平時殺年豬的時候制作，所以在北方完全不用擔心會壞掉，可以用重一點東西壓著肉，這樣會更好的腌制第五步：一般腌制咸肉可以分為兩種，一種是放生抽 ， 醬油上色，還有一種就是白色的，這個大家可以根據自己的喜好來決定，腌制好之后就可以拿出來就鉤子掛在通風的地方，晾干水分 ， 之后每天拿出來用太陽曬幾個小時，晚上在放到通風處晾著切記：腌制咸肉的時候不能擠壓的太厚，鹽味一定要揉搓到肉的沒一個部位！煎姜鹽炒一下，放上花椒，然后將肉放入鹽里面搓搓搓 ， 搓好后放出一盤腌制三五天就可以了，這樣做出來臘肉非常好吃買回來的肉可以用鹽先腌制 ， 腌制一段時間后然后自然風干 。
8、自然風干后可以撿一些橘子樹枝，去煙熏一下肉會特別有味道 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。