1、番薯富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C等和8種氨基酸 。
2、番薯其脂肪含量少,不飽和脂肪酸的含量豐富 。
【番薯的營養價值】3、能中和米、面、肉、蛋等食品在人體內所產生的酸性物質，維持人體血液弱堿平衡，將鑷入人體的胡蘿卜素轉化為維生素A 。
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