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排骨包子怎么做

生活百科排骨

1、用料：面粉600g，酵母(干)6g，白糖20g，花生油25ml，食鹽5g ， 味精3g，蔥20g，姜10g ， 料酒15ml，老抽25ml ， 卷心菜200g，黑木耳50g，粉條50g，黃醬40g，胡椒粉2g 。
2、排骨從冰箱里拿出來自然化凍 。
3、過熱水淖5分鐘 。
4、將淖好的排骨撈出來 。
5、放入料酒、老抽、黃醬調勻 。
6、放入姜末調勻，腌制60分鐘 。
7、將卷心菜洗凈，切碎 。
8、將木耳浸泡洗凈，切碎 。
9、粉條提前熱水浸泡，切碎和木耳、卷心菜一起，加入花生油調勻 。
10、倒入腌好的排骨中，調拌均勻 。
11、放入蔥末 。
12、放入鹽、胡椒粉、味精調勻 。
13、面粉中加入酵母、白糖、溫水和成面團，餳10分鐘 。
【排骨包子怎么做】14、揉勻 ， 搓成長條 。
15、切成均勻大小的劑子 。
16、將劑子按扁 。
17、搟成橢圓形面皮 。
18、放入排骨餡包起來，餳10分鐘，放入鍋中大火燒開 。蒸40分鐘，燜3分鐘出鍋 。