【請問學做什么特色小吃呢】風味腐乳 。腐乳是我國獨創的調味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可成為小吃，也可用來烹調風味獨特的菜肴 。廖排骨 。廖排骨是四川出名的地方小吃，起源于四川綿陽，制作方法：排骨腌制 ， 讓如紅鹵水鹵制50分鐘，出鍋即可食用 。紹興臭豆腐 。臭豆腐是一項流傳于全中國及世界其他地方的豆腐發酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異 。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種，都是相當流行的小吃 。龍井蝦仁 。食后清口開胃，回味無窮 。典故：據說，清乾隆皇帝下江南時，他游覽了西湖龍井，茶農將新茶進獻給他，他帶回行宮，御廚在炒“玉白蝦仁”時放進茶葉 ， 燒出了這道名菜 。魚頭豆腐 。油潤、滑嫩、鮮美，湯純味厚，清香四溢 。關于“魚頭豆腐”，要從過去王潤興飯店的店堂中掛有一幅對聯說起 ?！岸丘囷埻胄?，魚美酒腸寬；問客何處好 ， 嫩豆腐燒魚 。”“嫩豆腐燒魚”指的就是魚頭豆腐 。
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