【南瓜飯的做法大全】1、做法一：將小米淘洗干凈后倒入電飯煲中，注入沒過米面約2cm的清水 ， 按煮飯鍵至完成即成小米飯，開蓋備用；南瓜洗凈去皮去籽后，切成約5cm的滾刀塊；鍋中不放油 ， 將切成薄片的帶皮五花肉、小蝦肉干及蔥花、蒜茸放入鍋中大火翻炒，調入五香粉 ， 待肉中油被爆炒出來后依次調入醬油、料酒和黃豆醬，繼續翻炒至變色后，調入鹽；將南瓜塊倒入肉中，翻炒約1分鐘后注入沒過食材的沸水；待沸騰3分鐘后 ， 倒入燜好的米飯，將米飯均勻的鋪在食材上，蓋好蓋子后，調至小火燜煲至收湯；熄火后，用勺子將米飯與南瓜攪拌均勻即可 。
2、做法二：將南瓜去皮去籽后切成小塊；同時大米清洗干凈開始煮（還可以選用糯米、糙米 。大米還可稍微浸泡久一點后，直接蒸 ），不要完全煮熟，六至八成熟即可；炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒2分鐘，放入少許食鹽，再倒入開水適量，半掩南瓜即可 ， 將備好的米飯平鋪在南瓜上；蓋上蓋子，用小火慢慢將南瓜飯燜熟 。
3、做法三：用水將南瓜丁煮熟，約需5～6分鐘；用濾網濾掉南瓜水，留下南瓜丁備用；取1又1/2碗的熱白飯 ， 將煮熟的南瓜丁及調味料加入，攪拌均勻後即可食用 。