1、花生米冷油下鍋，慢慢會聞道花生米的香味，顏色會變重些，小火5到7分鐘炸熟
2、炸熟后的花生米過濾掉油，放涼以后就會變得酥香
【大拌菜的做法】3、開水里加1勺鹽，1勺植物油 ， 倒入荷蘭豆炒1分鐘馬上撈出
4、熟芝麻放在保鮮袋里，用搟面杖壓碎，稍后撒在大拌菜里，可以增加香味
5、苦菊、雞毛菜、紫甘藍、荷蘭豆、櫻桃小蘿卜、小番茄、黃色甜椒、清洗干凈瀝干水分，切好以后擺在一個大盆里（其他自己喜歡的青菜也可以 ， 根據自己喜好來定）
6、1勺鹽 ， 1勺白糖，2勺生抽、2勺醋（陳醋或是米醋），1勺芝麻油，最后加入花生米撒上芝麻碎攪拌均勻即可

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