1、切姜片，蔥切段，酸菜切片 。
【酸菜如何做】2、牛肉切塊，冷水焯水，燒熱后盛出備用 。
3、將豆瓣醬、酸菜放入鍋中翻炒 。接著放入牛肉不斷翻炒，并放入料酒、桂皮、香葉、蔥姜 ， 加入水 。大火煮沸，轉小火煮40分鐘，放入粉條即可出鍋 。
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3、將豆瓣醬、酸菜放入鍋中翻炒 。接著放入牛肉不斷翻炒，并放入料酒、桂皮、香葉、蔥姜 ， 加入水 。大火煮沸，轉小火煮40分鐘，放入粉條即可出鍋 。