1、主要材料：小麥面粉350克，雞蛋500克，紅豆沙400克，輔料：金糕15克，葡萄干10克，調(diào)料：香油10克，白砂糖300克 。
2、做法：
?。?）將鍋放少量油，將面粉炒熟備用 。
?。?）雞蛋敲開，把蛋清、蛋黃分別放在兩個小盆內(nèi) 。
?。?）把白糖倒入蛋黃盆內(nèi)攪勻 。
?。?）把蛋清抽打成泡沫狀，也倒入蛋黃內(nèi)攪勻 。
?。?）最后將熟面粉也倒入蛋黃內(nèi)，攪成蛋糊 。
?。?）將木框放在屜內(nèi)，鋪上屜布，倒入1/2蛋糊，用旺火蒸15分鐘取出 。
?。?）在蛋糕坯上鋪勻用香油調(diào)好的豆沙餡 。
?。?）再在豆沙餡上倒入剩余的蛋糊鋪平 。
?。?）表面用青梅、山楂糕、葡萄干碼成花卉形，再蒸20分鐘即熟 。
【葡萄山楂糕】 ?。?0）蒸熟后晾涼切成3.3厘米寬、10厘米長的條即成 。