1、酵母倒入牛奶中（想要酵母活性更好，牛奶最好微波爐叮10秒，溫溫的為宜），攪拌均勻 。
2、將牛奶酵母液倒入和面盆中，攪拌成絮狀后倒入植物油（橄欖油，玉米油，色拉油，黃油都可以哈），和成光滑的面團，蓋上保鮮膜或者濕屜布，放溫暖處發酵至兩倍大 。
【披薩餅餅皮做法和配方】3、這是發酵好的面團，用手指蘸著面粉戳一下，不回縮不塌陷就是發好了 。然后反復揉搓面團，一直揉一直揉，直到面團很軟又比較有彈性為止 。
4、案板上撒點面粉，放上面團，將面團搟成厚薄均勻的面皮 ， 邊緣整形卷起來，比餅皮中間稍厚點 。最后用叉子在餅身叉滿小眼 。
5、做好的餅皮放入披薩盤內，也可以在烤盤內墊張油紙，直接放油紙上 。放披薩盤里的話，披薩盤刷油或者用中筋面粉和玉米淀粉一比一鋪在上面，防粘的 。
6、烤箱預熱190℃，上下火，中層，烤3-5分鐘定型即可 。披薩皮到這里就全部完成了，現在吃的話就可以放上餡料了 。也可以冷凍保存，吃的時候取出來 。