鮮椒鯉魚如何做

1、在菜場買魚后打理干凈 , 要整條的 。回家后拿水沖洗干凈,拿點鹽和芡粉把魚腌一下,大概10分鐘左右 。
2、鍋內燒油,油熱了將魚放入鍋內炸至表面金黃,撈出鍋外待用 。
【鮮椒鯉魚如何做】3、炸魚的油留在鍋內繼續使用,將鮮椒炒一下,然后姜蒜切丁放入鍋內炒香,在放入豆瓣醬,繼續炒2分鐘左右,放入魚,倒入適量的清水 , 可以沒過魚 。中火煮7分鐘左右,把魚撈出,放入大蔥香菜 , 繼續煮一會兒 , 在放入適量的芡粉起芡 。放入味精,和少量的鹽,倒入盤中即可 。