多倍體育種原理是利用人工誘變或自然變異等，通過細胞染色體組加倍獲得多倍體育種材料，用以選育符合人們需要的優良品種 。
多倍體是指由受精卵發育而來并且體細胞中含有三個或三個以上染色體組的個體 。
【多倍體育種的原理】最常用、最有效的多倍體育種方法是用秋水仙素或低溫誘導來處理萌發的種子或幼苗 。秋水仙素能抑制細胞有絲分裂時形成紡錘體，但不影響染色體的復制，使細胞不能形成兩個子細胞 ， 而染色數目加倍 。屬于染色體組工程的研究范疇 。

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