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失眠最怕吃“這菜” ， 10月要多吃它 ， 安神醒腦 ， 一覺睡到天亮 。 進入深秋 ， 距離冬天也越來越近 ， 10月份馬上要過完了 ， 天氣會越來越寒冷 ， 這種天氣很容易讓人犯困 ， 白天沒有精神 ， 晚上活力四射 ， 但是很難入睡 ， 影響第二天的工作 。 到了秋季以后 ， 出現許多時令菜 ， 除了有蘿卜和白菜之外 ， 還有小編最愛的一種綠色蔬菜 ， 它就是茼蒿 。 今天分享一種茼蒿的家常吃法——茼蒿炒肉絲 ， 做法簡單 ， 肉絲十分鮮嫩 ， 香氣撲鼻 ， 吃起來很解饞 。 10月 ， 無論多忙 ， 多給家人吃這菜 ， 應季而食 ， 改善睡眠質量 。

【茼蒿炒肉絲的正確食譜】
準備一些食材：選購新鮮茼蒿300克左右（茼蒿又叫菊花菜 ， 是秋季剛剛上市的時令菜 ， 葉子和根莖都可以食用 ， 聞起來有獨特的芬芳 ， 吃起來非常脆嫩爽口 ， 口感非常清甜 ， 葷素都能夠搭配 ， 老少皆宜 ， 對失眠有一定的幫助） ， 選購半斤新鮮豬肉（豬肉分為許多部位 ， 要選購肥瘦相間 ， 肉質鮮嫩紅潤的豬肉 ， 炒肉絲非常合適） ， 小米辣若干個 ， 若干個大蒜頭 ， 若干片老姜 ， 少許冷水 ， 生抽和蠔油若干 ， 少許食用油 ， 雞精和胡椒粉少許 ， 生粉一勺 ， 半勺料酒 ， 其他 。
具體制作順序：
第一步：提前選購好新鮮茼蒿 ， 豬肉和其他配菜 ， 先把茼蒿的根部切掉 ， 掐掉不新鮮的葉子 ， 將其切成若干小段 。第二步：將茼蒿用清水沖洗干凈 ， 或用鹽水浸泡半個小時 ， 清洗表面的臟東西 ， 小米辣洗凈切成小圈 ， 生姜和大蒜切成細末 ， 備用 。
第三步：先把豬肉徹底洗凈 ， 肥肉和瘦肉要分開切 ， 肥肉切成若干細絲 ， 瘦肉先切成薄片 ， 然后切成若干細絲 ， 記得不能切太厚了 。

第四步：瘦肉絲放在碗中 ， 加上兩勺生抽 ， 少許淀粉或生粉 ， 加上一丟丟食鹽 ， 用手抓拌腌制入味 ， 準備好茼蒿和腌制入味的肉絲 ， 開始烹飪這道茼蒿炒肉絲吧 。第五步：鍋底調入少許油 ， 加上姜蒜末爆香 ， 倒入一些肥肉煸炒出油脂 ， 倒入腌制好的瘦肉絲 ， 大火快速爆炒 ， 讓肉絲炒至變色 ， 盛出備用 。


第六步：鍋底留少許油 ， 倒入茼蒿的根莖炒至斷生 ， 放入茼蒿葉子炒到變軟 ， 加上少許食鹽 ， 調入一勺蠔油 ， 用鍋鏟迅速煸炒一會兒 。
第七步：放入一些小米辣 ， 倒入提前炒熟的肉絲 ， 加上少許雞精 ， 味精和其他佐料 ， 翻炒均勻 ， 出鍋 ， 這道茼蒿炒肉絲就烹飪完成了 。
茼蒿炒肉絲是一道秋季的時令小菜 ， 家家戶戶都愛吃 ， 色澤好看 ， 清爽解膩 ， 茼蒿散發著獨特的香味 ， 與肉絲搭配在一起 ， 肉絲鮮嫩美味 ， 吃起來很有食欲 ， 還可以刺激神經系統 ， 安神醒腦 ， 睡眠越來越好 。 【失眠最怕吃“這菜”，10月要多吃它，安神醒腦，一覺睡到天亮】

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