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1、冷藏：將薺菜挑選掉老葉、壞葉等不可食用的部位 。將薺菜攤開，在通風處吹一下，以免出現潮濕腐爛等變質情況 。最后將薺菜存放在保鮮袋中，存放在冰箱冷藏區即可 。
【薺菜怎樣保存好 薺菜的保鮮儲存方法】2、冷凍：將薺菜擇去老葉和雜質，用清水清洗泥沙，淡鹽水泡20分鐘瀝干水分 。水開放入適量鹽或色拉油，倒入薺菜，待薺菜顏色變深撈出放入冷水中冷卻 。最后薺菜冷卻后，控干水分，放入保鮮袋中，密封后保存在冷凍區即可 。
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