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【新鮮肉如何長期保鮮 新鮮肉怎么保鮮時間長】1、冷凍：這種方法最簡單 ， 現在許多家庭都有電冰箱 ， 將鮮肉清洗干凈、晾干 ， 用無毒塑料袋包裝好 ， 放進電冰箱的冷凍室即可 。
2、淡鹽水淹泡：將水燒開 ， 加人食鹽 ， 鹽水的比例是1：60 ， 鹽水晾涼后 ， 倒人一個準備貯放鮮肉的器皿里 ， 鮮肉洗凈后 ， 即放入鹽水中淹沒 ， 并將器皿放于背陰處 ， 可保存一段時間 。
3、沸水燙后保存：將鮮肉切成1cm左右厚度的片狀 ， 將水燒開 ， 在水沸騰時 ， 將肉片放人沸水中燙一遍,迅速取出晾涼 ， 在肉片的兩面抹上少量的食鹽 ， 然后放入一個干凈的器皿 ， 用紗布封好器皿的口 ， 放在背陰處存放 。

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