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【蔬菜和水果長時間儲存保鮮所需要的條件為 長期保鮮的果蔬應當先進行】1、要求低溫、干燥 。但兩者都不能保存在零度以下，建議以2-4度為最好 。(理論上講在氧氣濃度為5%時，有氧呼吸和無氧呼吸所耗能量最少，所以儲藏時不建議通入大量二氧化碳，應保證適當的通風)
2、少受其他重物的壓 。不讓細菌等微生物的污染 。
3、不同的是：蔬菜保鮮不能用保鮮劑！
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