1、材料：雞胸肉一塊（約300g)、黑胡椒少許、鹽少許、蠔油一勺、油少許 。
2、雞胸肉切成大塊（大概一個棗子那么大），撒鹽、黑胡椒拌勻，腌制15分鐘 。
【黑椒醬和雞胸肉怎么做】3、蠔油加約50ml開水拌勻待用（這里一定要用開水，至少是熱水，冷水倒進鍋里會使鍋內溫度迅速下降，延長了肉的成熟時間，肉就會不好吃了） 。
4、開大火，鍋燒熱后倒少許油，放雞肉翻炒，雞肉表面變色后倒入蠔油汁，翻炒幾下，出鍋 。
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