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水煮魚是哪里菜

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【水煮魚是哪里菜】水煮魚的前身其實是出自火鍋魚，最開始是針對司機朋友推出的 ， 風行一時 。1983年，在重慶地區舉辦的一次廚藝大賽上 ， 一位川菜廚師憑這道菜獲得了大獎 ， 使其發揚光大 ， 廚師的一位朋友，生活在嘉陵江邊，來他家時，經常會帶上幾條剛剛打上來的嘉陵江草魚 。有一次，朋友來時，家中無其他食材 。當廚師看到木盆里朋友帶來的魚后 ， 第一盆水煮魚誕生了 。做好后，魚肉鮮美、麻辣厚重，使得朋友贊不絕口，廚師本人也為之一驚 。從此以后 ， 廚師開始潛心研究“水煮魚肉”，從魚肉的的特性，麻辣的搭配到色型的創新等諸多方面力爭做到精益求精，歷經一年多的努力 ， 1985年水煮魚基本定型 。