【三葉草下面的水晶蘿卜怎么吃】可以吃的 ， 其實就是蘿卜的一個品種 。
水晶蘿卜其實是三葉草的根，洗干凈之后像水晶做的蘿卜一樣，甜甜的 。還可用它包裹餡料，看上去晶瑩剔透，這樣可以刺激人們的食欲，增加胃口 。尤其適合夏天食用！
水晶蘿卜長的跟蘿卜差不多，透明的，但是比蘿卜要小 。在農村路邊、溪邊都有三葉草下面的水晶蘿卜 。
三葉草（Shamrock），是多種擁有三出指狀復葉的草本植物的通稱，主要包括三類：豆科的車軸草屬（被認為是最正宗的三葉草）和苜蓿屬、酢漿草科的酢漿草屬中的某些種類 。

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