1、選土豆要選中等個頭的土豆，將薯條切好了過后，用冷水浸泡，將土豆里面的淀粉去除 。
2、將去除淀粉的土豆，放水里面煮個半熟，出鍋后涼透，放冰箱里面冷凍12小時，讓薯條完全的凍透 。
【脆薯條如何炸】3、直接放鍋里面油炸，炸到表面的皮發黃，出鍋后冷一會兒，再次放入鍋中復炸到金黃色就可以了 。

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